Aujourd'hui on reparle soupe sur le blog avec à nouveau un duo qui me plaît beaucoup le potimarron et le lait de coco. Certes, je vous ai déjà proposé une recette en fin d'année (lien ici), mais cette recette est légèrement différente mais tout aussi délicieuse, voilà donc pourquoi je vous propose cette variation de soupe.
Liste des ingrédients pour 3 portions :
- 1/2 potimarron soit environ 750g
- 2 carottes pour environ 150-200g
- 50g de lentilles corail
- 250mL de lait de coco
- 1/2 oignon
- 1/2 cube de bouillon de légumes
- 1 cas d'huile d'olive
- 1 CAC de curry
- 75 cL d'eau
Pour ce qui est de la recette:
Découpez l'oignon et le faire revenir dans l'huile d'olive. Une fois ce dernier translucide ajoutez le potimarron, les carottes, le curry, l'eau, le bouillon de légumes et les lentilles. Bref quasiment tous les ingrédients sauf le lait de coco.
Laissez mijoter le tout pendant 30 minutes à feu moyen.
Une fois les légumes bien cuits, vous pouvez mixer le tout en ajoutant alors le lait de coco.
Vous pouvez à ce moment suivant votre convenance ajuster l'assaisonnement avec du sel et poivre.
Maintenant que cette soupe est prête, il ne me reste plus qu'à vous souhaiter une bonne dégustation.
Comme toujours j'espère que cette recette vous plaira, n'hésitez pas à me faire vos retours par commentaire.
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire