De la courge en cuisine (suite et fin)

Dernière recette de ma trilogie de la courge. Et je vous le promets solennellement après ça je me fais soigner!
J'avoue je ne voulais pas mettre autant de temps pour publier cet article, mais je suis moi donc à la bourre comme toujours.

La butternut au four!

Pour cette recette pour deux personnes il vous faut

- 1patate douce

- 1/2 courge de butternut

- 1 oignon rouge (oui même rouge il prend un i ce petit chouchou)

- 2 cas d'huile d'olive

- des épices (pour ma part c'est un joyeux mélange de cumin, curry, gingembre, paprika, herbes de provinces, coriandre mais ce mélange et les proportions de chaque épices cela dépend de vos goûts) le tout soir faire environ tout de même 2-3g

- sel

Les instructions sont les suivantes. Faire chauffer votre four à 210°C (th 7). Laver et éplucher la patate douce, la butternut et l'oignon. Les couper en gros morceaux et tout mettre dans un plat. Ajouter l'huile d'olive et les épices, puis mélanger le tout.

Ensuite on met le plat au four pendant 50 minutes minimum (le temps de cuisine peut augmenter si vous avez fait de vraiment gros morceaux).

Et voilà comme toujours une recette simple mais bonne.

De la courge en cuisine (suite)

Deuxième version de cuisine pour le butternut, on ne se lasse pas d'une bonne cuisine maison!
Ce coup-ci, j'avoue je monte d'un cran non pas que la recette soit plus difficile elle est simplement plus à surveiller.

Le risotto au butternut.

Tout d'abord le casting avec les ingrédients de la recette (1 portion)
- 1/2 oignon (oui je résiste prouve que j'existe... Oignon prend et prendra toujours pour moi un i)
- 1/4 de butternut
- 60g de riz cru (j'ai une préférence pour le riz complet meilleur en terme d'apport nutritif mais là chacun fait comme il souhaite et les puriste du risotto ont dores et déjà voté ma mort car oui je n'utilise pas du riz spécial risotto !!)
- 1 cube de bouillon de légumes
- 1 verre de vin sec (optionnel mais recommandé)
- huile d'olive
- sel et poivre pour assaisonner

Instructions :
Éplucher la butternut et la couper en petits morceaux.
Couper l'oignon en petit morceaux et le faire revenir (et l'oignon revient !! Ah ah ah je ne suis pas drôle) dans l'huile d'olive. Une fois ce dernier devenu transparent, on rajoute le riz et on le laisse cuire à sec 2-3 minutes, il devient alors légèrement transparent.
On mouille alors le tout avec le vin blanc, c'est à ce moment là que l'on va rajouter les petits cubes de butternut. Sur feu doux, moyen une fois les trois quart du vin évaporé, on remet et maintient un niveau liquide à fleur du riz avec le bouillon de légumes.
Une fois le riz et la butternut cuits, soit environ 30 minutes vous pouvez déguster cette petite merveille.

Bon appétit.
Comme toujours n'hésitez pas à commenter.

De la courge en cuisine

Aujourd'hui je tente le tout pour le tout, cuisiner la courge. J'ai bien dit cuisiner de la courge, et non cuisiner comme une courge (trop pas drôle la fille)

Pour être plus sérieuse et précise, je vais vous proposer trois recettes utilisant la butternut!
Quoi?? Trois recettes ! La meuf elle fait deux articles par mois,, et là, craquage de slip elle met trois articles !! Ouais, je suis comme ça moi généreuse, imprévisible et cuisinière.

Donc pour cette trilogie de recettes, je vous propose trois recettes autour de la butternut : une soupe, un risotto et un gratin !

Mais avant toute chose, un petit topo sur la butternut. La butternut née d'une longue famille de cucurbitacés de son petit nom français doubeurre (ça veut bien dire ce que cela veut dire sur le goût!!!) se consomme en automne! Et oui frileuse, la butternut craint les gelées elle est donc plantée après ces dernières...
Pour ce qui est de la l'apport nutritionnel la butternut est peu calorique (45 kcal pour 100g) elle apporte néanmoins de nombreux minéraux : potassium, vitamine A, calcium et magnésium. Intéressant hein?

Voilà l'instant culture étant à présent fini passons à la recette numéro 1:

Une soupe carotte butternut !

Ingrédients pour 2 portions :
- 3 carottes
- 1/2 butternut
- 1 échalote
- 200 ml de lait de coco
- 1 cas d'huile d'olive
- sel et poivre

Les instructions sont d'une simplicité digne de la préparation d'une soupe :

Couler l'échalote et la faire revenir à feu doux avec l'huile d'olive dans une grosse casserole.
Laver et couper les carottes et le butternut, plus les moceaux seront raisonnables et de taille homogène plus rapide sera la cuisson.
Mettre le tout dans la casserole avec l'échalote (elle commençait à se sentir seule). Recouvrir la préparation d'eau et laisser cuire, environ 30 minutes.

Une fois le tout cuit, enlever l'eau restante et mixer le tout avec le lait de coco.
Et tadam c'est prêt !!

Bon appétit les chatons.
N'hésitez pas à commenter l'article si la recette vous plait ou si vous l'essayez.