mercredi 20 mars 2019

Curry de légumes

Hello les internet's loulou.

Comment allez vous en ce moment. De mon côté, j'ai l'impression de revivre avec le retour des belles journées, enfin!

Si je vous écris aujourd'hui c'est pour discuter de cuisine. Avec une recette que j'affectionne particulièrement le curry de légumes. J'ai choisi sur cette recette d'associer carotte et poivron, mais la recette se duplique à l'infini des légumes de saison.
Pour une fois la recette permet de faire deux portions.


Liste des courses:
- un demi-oignon
- deux carottes
- un poivron et demi (pour ma part j'ai opté pour trois moitié de poivrons jaune, rouge et vert)
- une boite de conserve de chaire de tomates 425 mL
- une boîte de conserve de pois chiches 425 mL
- une brique de lait de coco 200 mL
- une cuillère à soupe de pâte de curry
- une cuillère à café de poudre de curry
- deux branches de coriandre
- féculents (ce qui pour moi représente 100g à sec de riz complet ou quinoa)
- huile d'olive
- sel et poivre

Étapes de la préparation:
Émincer l'oignon et le faire revenir dans une cuillère à soupe d'huile d'olive.
Couper les légumes en morceaux. Ajouter les carottes dans la casserole la pâte de curry et la chaire de tomates. Laisser cuire à feu moyen et couvert pendant 10 minutes avant d'ajouter les morceaux de poivrons. Couvrir et laisser cuire 10 minutes toujours à feu moyen.
Ajouter les pois chiches, le lait de coco, la poudre de curry et des feuilles de coriandre. Couvrir et laisser cuire 10 minutes. Suivant la  consistance en sauce souhaité, vous pouvez retirer le couvercle plus ou moins tôt pour permettre l'évaporation et la réduction de la sauce.
Pendant ce temps faire cuire les féculents.

Mettre les féculents de votre choix dans une assiette, recouvrir avec la préparation et quelques feuilles de coriandre.

Pour une recette un peu plus corsée, vous pouvez remplacer la chair de tomate par de l'eau ce qui laissera libre expression à la pâte de curry
Bon appétit !


Cette recette peut être modifié avec d'autres légumes, mais là je vous laisse vous réapproprier la recette.




Comme toujours laissez un commentaire si le cœur vous en dit.
Love love licornes !